Hitta rätt med Champagnekompassen
(ur boken Följ med till Champagne av Kåre Halldén)
Den vanligaste frågan jag får på champagneprovningar är: ”Vad passar till den här champagnen?”
Som en generell vägledning har jag tagit fram Champagnekompassen. Med hjälp av tabellen kan du utläsa vilken sorts champagne som lämpar sig bäst, bra eller mindre bra för olika tillfällen. Allt från aperitifen via måltidens olika anhalter, till den avslutande desserten eller osttallriken.
Givetvis finns det undantag, som du säkert kommer att upptäcka på egen hand. Champagnekompassen är dock baserad på ett genomsnitt av åsikter från många producenter och ännu fler champagneälskare, som jag samlat på mig genom åren. Du kan med andra ord tryggt låta dig guidas av Champagnekompassen i dina val – och låta undantagen bli de riktigt roliga upplevelserna.